Ja, det har väl inte undgått någon att det är Fars dag idag (eller?). Vi har alltid varit väldigt noga med att fira både Mors- och Fars dag, och i år var inget undantag. Jag bakade en paj, som blev väldigt uppskattad, och pappas favoritkakor såklart - marockanska mandelkakor :)
Björnbärspaj med citrus
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl polenta
3/4 dl florsocker
1 krm salt
125 g smör
Fyllning:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
rivet skal+saft från 1 citron
rivet skal+ saft från 1 lime
2 msk vispgrädde
3 dl färska eller tinade björnbär (väl avrunna)
2 msk florsocker
Blanda vetemjöl, polenta, florsocker, salt och smör skuret i tärningar i en matberedare. Kör till en lite smulig deg. Det går lika bra att knåda degen med händerna (det gör jag..). Lägg bakplåtspapper i botten på en form (24 cm i diameter) med löstagbar kant. Tryck ut degen i formen, i botten och ca 2 cm upp på kanten. Grädda den mitt i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker, mjöl och skal av citron och lime. Blanda sedan i citron- och limesaft samt grädde. Häll fyllningen i den varma pajformen och grädda ytterligare ca 15 minuter.
Sätt ugnen på grill och högsta värme. Blanda björnbären med florsockret. Fördela dem jämnt över kakan. Grädda ca 3 minuter under grill. Låt svalna helt innan den lyfts upp med hjälp av papperet.
Skär pajen i bitar och servera med vispad grädde, och eventuellt lite färska björnbär.
2 kommentarer:
Vilken lycklig pappa du måste ha! :))
lumumma: ja just den här tårtan gick verkligen hem! han är så kräsen med presenter så numer har både jag och syrran lagt ner den stressiga presentjakten varje år..
Skicka en kommentar