onsdag 28 februari 2007

Som om helgens hetsätande inte vore nog...

Det blev ett antal pizzor, glassar och andra efterrätter för mycket under besöket i Rom, och beviset ser man på mina lår och min mage... Men jag är inte den som är den, så jag fick ett litet ryck och tänkte att det skulle vara kul att göra hallongrottor.

Jag är riktigt dålig på att göra småkakor så jag vet inte varför jag trodde att jag skulle lyckas med hallongrottor, men är man uttråkad så är man... Och resultatet blev faktiskt över förväntan.

Hallongrottor

Ingredienser; ca 20 stycken

4½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör

1 dl hallonsylt

Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.

Sätt ugnen på 200°C. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

onsdag 21 februari 2007

Paus

Alla behöver vi ta en paus från den trista vardagen ibland, och nu har det blivit min tur. Ska snart börja packa resväskan, och några kvarter härifrån borde mitt sällskap också börja packa sina väskor. Vi ska nämligen till Rom!

Har alltid velat åka till Italien, och jag ser fortfarande min framtid någonstans i Toscana... Kan inte sluta tänka på all god mat jag kommer att stoppa i mig – massvis av pasta, panna cotta, tiramisu, italiensk glass, mmm jag kan nog fortsätta hur länge som helst... Förhoppningsvis hittar jag också lite ny inspiration till goda efterrätter som jag kan laga när jag kommer hem :)

Så, jag säger trevlig helg nu, fastän det bara är onsdag, vi hörs igen nästa vecka (förmodligen några kilo tyngre..)!

söndag 18 februari 2007

Fetlördag

Jag vet att det inte är fettisdag förrän om tre dagar, men eftersom den kommande veckan är fullbokad med annat trams blev det en fetlördag i år istället.

Det var skönt med en lugn lördag, då fredagens äventyr med klassen slutade alldeles för sent. Dessutom var det gott att kunna äta semlor som bakismat istället för den där obligatoriska pizzan :)

Jag gjorde semlorna ganska små, för det är mycket roligare att äta fler än en... Det här receptet räckte till ca 20 stycken.

Semlor

50 g smör
2 ½ dl mjölk
25 g jäst
1 1/4 dl Kesella
2 krm salt
1 tsk stött kardemumma
3/4 dl socker
8-9 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg+ ½ krm salt

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl mjölk

3 dl grädde
florsocker

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt salt, Kesella, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut små, runda och släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg blandat med salt. Grädda i mitten av ugnen i 5-7 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Skär ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och klicka det på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.

onsdag 14 februari 2007

Kärlek

Visst, Alla hjärtans-dag är ett rätt fånigt påhitt, men jag tänker ändå använda den här dagen som en ursäkt för att få lyxa till det lite såhär mitt i veckan. Och eftersom jag har tenta på fredag gör jag nästan vad som helst för att få en paus i pluggandet.

Så, jag fixade trerätters till mig och Erik. Men jag gick i alla fall inte så långt så att jag bakade något hjärtformat och dekorerade med rosa godis. Istället bläddrade jag igenom det nyaste tillskottet i bokhyllan – ”Slutet gott” – som jag fick i födelesedagspresent, och hittade ett recept på en efterrätt som inte kändes romantisk på något sätt.

Ananastortilla med glass och passionsfrukt

Detta behövs till 4 personer;
½ färsk ananas (eller ananas på burk)
1 stor banan
1 msk smör
1 msk socker
1 tsk kanel
2 st vetetortilla (de stora)
½ uppvispat ägg
1 msk strösocker

Tillbehör;
½ liter vaniljglass
2 passionsfrukter

Sätt ugnen på 225 grader. Skala ananasen och bananen, skär frukten i bitar.

Fräs ananasen i smör i en stekpanna. Rör i socker, kanel och banan. Låt det fräsa i knappt en minut.

Lägg frukten på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna på en bakplåtsklädd plåt. Pensla med ägg och strö över lite socker.

Grädda i övre delen av ugnen tills rullarna börjar få lite färg, ca 5 minuter.

Dela varje rulle i fyra bitar. Servera fruktrullarna varma med vaniljglass toppad med innehållet i passionsfrukterna.


När vi ändå är inne på det där med kärlek måste jag passa på att göra reklam för mitt favoritté, som faktiskt råkar heta Kärleksté... Grymt gott!

söndag 11 februari 2007

Födelsedag

För ett par veckor sen var det dags för mig att fylla år igen, vilket betyder godsaker i mängder! Bland annat gjorde lillsyrran en riktigt smaskig tårta, jag bakade två sorters muffins (den ena sorten hittar du här), lite småkakor och så denna ljuvliga chokladmoussetårta.

Chokladmoussetårta med maräng och pistage

Botten;
2 ägg
100 g smält smör
1 dl vetemjöl
2 dl strösocker
3 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
100 g smält mörk choklad
1/2 dl hackade pistagenötter (salta)

Mousse;
3 dl vispgrädde
2 ägg
1 msk honung
200 g hackad mörk choklad
70 g smör
saltrostade pistagenötter och maränger till servering

Gör så här;
Sätt ugnen på 175°C. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform (ca 25 cm i diameter) i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Vispa grädden luftig. Vispa ägg och honung pösigt. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten. Rör till sist ner grädden.

Låt botten vara kvar i formen och bre över chokladmoussen. Låt tårtan svalna och »sätta sig« i kylen i ett par timmar. Strö slutligen över hackade, saltrostade pistagenötter och krossade maränger.



Jag råkade missa att ta kort på tårtan när den var hel, så den här bilden får duga till nästa gång.

Äpple

Äpple har varit lite av en favorit i köket de senaste veckorna, så jag har passat på att baka lite med dem också. Här är två lättgjorda exempel.

Äpplepaj med blåbär

Den här pajen skulle egentligen bli som den här, men jag gjorde några små ändringar och resultatet ser ni nedan.

Pajdeg:
3 dl mjöl
100 g smör
2 tsk socker
2 msk kallt vatten

Fyllning:
3-4 äpplen, skivade
2 nävar blåbär
3/4 dl farinsocker
1/4 dl strösocker
50 g smör

Blanda smör, mjöl och socker i en skål. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form och ställ i kyl eller frys medan du förbereder fyllningen.

Tvätta och skiva äpplena i centimetertjocka skivor. Blanda strösocker och farinsocker.

Lägg äppleskivorna i pajskalet, och föredela bären över kakan. Strö på sockerblandningen, och lägg slutligen på tunna skivor av smöret. Grädda i ugn på 200 grader i ca 25-30 minuter, till kakan är gyllenbrun. Servera med vaniljsås eller glass.




Enkla äpplekakan

Räcker till ca 6 personer.

125 g smör
1 dl socker

1 ägg

1 3/4 dl vetemjöl


Fyllning och garnering;

2 äpplen

2 msk pärlsocker

1 tsk kanel


Sätt ugnen på 225°. Smörj en form med löstagbar kant (gärna med kokos istället för ströbröd). Smält matfettet och tillsätt sockret. Rör om. Tillsätt ägget och mjölet och blanda väl. Häll smeten i formen. Tärna äpplena och tryck ner dem lite lätt i smeten. Strö över kanelen och pärlsockret. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
Servera kakan ljummen, gärna med lite vaniljglass, vispad grädde eller vaniljsås till.




Tillbaks på ruta 1..

Jaha.. Borttappat lösenord = slutet på gamla hemsidan. Bara att börja om på nytt tydligen.

Hade jag haft tid och framför allt ork, hade jag gärna skrivit om alla inlägg, men det får bli i ett annat liv. Här är i alla fall adressen om någon är intresserad.

www.natz.webhop.org