Förrätt
Tomat- och sharonsallad med fetaost och pinjenötter
Huvudrätt
Fisk med nöttäcke och ugnsbakad coctailtomat. Serveras med potatis- och jordärtskocksgratäng
Efterrätt
Kokosglasstårta med lime
Banankaka med nötter
150 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
ca 100 g nötter (jag tog det jag hade i skafferiet, valnötter och macadamianötter)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 mogna bananer, mosade
Smörj en bakform och bröa den med havregryn. Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt att vispa smeten fluffig.
Grovhacka nötterna och blanda dem med vetemjöl, bakpulver och bananmos. Blanda ner allt i äggsmeten och rör om.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 minuter på 175 grader. Låt kakan svalna i formen i några minuter innan den stjälps upp.
Hallon- och kokosrutor
100 g smör eller margarin
3 ägg
2 dl råsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
250 g djupfrysta hallon
50 g smör eller margarin
2 ägg
1 dl råsocker
1 påse (200 g) riven kokos
Smält smöret till kakan i en kastrull eller i mikron, och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd i mjölet, blandat med bakpulver, och smöret. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en med bakplåtspapper klädd liten långpanna, ca 20x30 cm. Strö i hallonen. Grädda kakan mitt i ugnen i 200°C, ca 15 min.
Smält smöret till kokostoppingen i en kastrull eller i mikron. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i kokos och det smälta smöret. Bred smeten över den halvfärdiga kakan. Grädda ytterligare ca 10 min. Låt kakan kallna på galler innan den skärs i bitar.
Cheesecake med lime och vit choklad; 10-12 personer
300 g chokladwafers
50 g smör
200 g vit choklad
1 dl grädde
600 g Philadelphiaost (light går bra)
2 dl socker
4 ägg
2 limefrukter
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smula sönder chokladrånen i en mixer och rör ihop dem med smält smör.
Fördela blandningen i en lätt smord kakform med löstagbar kant och ställ in den i kylskåpet.
Smält chokladen i grädden på svag värme i en kastrull.
Lägg färskosten i en bunke och vispa ner sockret. Blanda i äggen ett i taget.
Tillsätt den avsvalnade chokladblandningen, saften från limefrukterna och vaniljsockret.
Häll alltihop över smulbottnen i formen och grädda i mitten av ugnen i 45–50 minuter på 175 grader. Kakan blir godast om den görs dagen innan servering!
Mintchokladbrownies; ca 12 bitar
150 g smör
200 g mintchoklad (jag använde Marabou’s mintkrokant)
1 dl socker
3 ägg
2 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
200 g Philadelphiaost
Gör så här:
Smält smör och choklad på svag värme i en kastrull. Låt svalna och rör sedan ner sockret och därefter äggen ett i taget direkt i kastrullen. Blanda i mjölet tillsammans med saltet och vänd till sist ner färskosten.Häll smeten i en väl smord ugnsfast form.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter på 175 grader. Browniesen blir ännu godare om de får stå ett dygn innan de serveras...
Ja då var man tillbaka till den trista vardagen igen. Hade det inte varit för skolan hade jag absolut kunnat tänka mig att stanna mycket längre på härliga Sardinien!
Jag har inte hunnit baka nåt sen jag kom hem (har knappt packat upp...) så idag blir det en repris från gamla hemsidan. Den här tårtan/pajen är en av de mest uppskattade jag gjort, den går hem hos alla!
Citron- och limepaj
Pajskal;
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula
Fyllning;
3 ägg
2 dl socker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
skal+saft från 1 citron och 1 lime
Hacka ihop mjöl, socker och smör. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut i en form, 24 cm i diameter, och låt vila i kylen i 30 minuter.
3 ½ dl vetemjöl
100 g mjukt smör
1 msk olja, med neutral smak
1 äggula
3 msk vatten
1 ½ dl brun farin
1 ½ dl vit baksirap
1 ½ dl vispgrädde
2 tsk kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
150 g smör
2 dl grovhackade hasselnötter, mandlar och pinjenötter (man kan ta en sort också, men det blir väldigt gott att blanda)
Tillbehör;
Vispad grädde smaksatt med vaniljstång (ca ½ stång till 2 dl grädde)
Gör så här;
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut den i en pajform med löstagbar kant. Nagga pajdegen lätt och grädda den i mitten av ugnen, 10 minuter. Låt den sedan svalna.
Blanda farinsocker, sirap, grädde, kakao och vaniljsocker i en kastrull, eller gärna en traktörpanna. Koka upp och koka smeten på medelstark värme i 10 minuter. Rör om då och då. Se till att smeten verkligen kokat hela tiden och att du håller tiden noga. Grovhacka nötterna under tiden.
Tag sedan pannan från plattan och rör i smöret klickvis under omrörning. Blanda slutligen i de grovhackade nötterna och slå sedan upp smeten i pajskalet. Ställ pajen i kylen så kolan stelnar och får rätt konsistens, gärna 2-3 timmar. Servera sedan pajen med en klick vaniljgrädde.
Idag när jag kom hem från jobbet kändes det att jag inte bakat på ett tag, och skafferiet var inte direkt en inspirationsskälla. Men frysen är full av rabarber och på köksbänken låg bananer som såg ut att vilja bli uppätna snarast. Av dessa ingredienser och lite annat smått och gott blev det en supergod efterrätt! Pojkvännen gav mig säkert tio komplimanger om hur gott det var under tiden vi åt, och det är ju ett minst sagt bra betyg :)
Banan- och rabarbermums i glas; 2-3 personer
2 riktigt mogna bananer, skurna i cmtjocka bitar
2 rabarberstjälkar, grovt hackade
1 msk socker
1 tsk kardemumma
1 knappt tumstor bit färsk ingefära
1 ½ dl havregryn
1 msk vetemjöl
1 msk socker
1 msk brun farin
Vaniljvisp
Fräs havregryn, mjöl, socker och farin i smöret tills havregrynen blir gyllenbruna och knapriga. Häll de sedan över moset i glasen.
Vispa vaniljvispen tills den blir fluffig och lägg en stor klick i varje glas. Servera!
Igår bakade jag cookies! Jag var inte så snabb med kameran, så det blir inga bilder, men här hittar ni receptet. Jag nöjde mig med att göra två sorter, den med vit choklad och ingefära och en egen variant med kokos (istället för havregrynen), hackade hasselnötter (istället för chokladen) och ett par matskedar kakao. Jättebra lördagsgodis :)
Jag har även hunnit med att besöka Malmö under ett par dagar, och både jag och sällskapet var mer än nöjda. Framför allt blev det en ekologisk resa, om man nu kan kalla det så. Vi åt i alla fall väldigt mycket ekologisk och kravmärkt mat, både ute och på hotellet. Jag försöker köpa så mycket ekologiska varor som möjligt, för det är faktiskt inte många kronor som skiljer.
Det är inte ofta jag gör mjuka kakor, blir mest tårtor och pajer, men den här kakan kan jag definitivt tänka mig att göra om. Man bör dock låta den svalna i mer än fem minuter innan man tar ut den ur formen för annars går den gärna sönder. Tro mig, jag vet...
Saftig nötkaka
2 ägg
1½ dl strösocker
100 g hasselnötter med skal
¾ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
¾ dl mjölk 3 %
Glasyr:
1 citron, saft + skal
ca 1 dl florsocker
Kanderade nötter;
75 gram blandade nötter, t ex hasselnötter, pinjenötter och mandel
1 msk socker
Vispa ägg och socker poröst. Mixa nötterna till pulver i hushållsmixer, eller mal i kvarn. Blanda nötter, mjöl, bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Rör i mjölken.
Fyll smeten i smord och bröad sockerkaksform. Baka i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter, prova med sticka för att se om kakan är färdig. Låt kakan svalna.
Blanda saften och skalet från citronen med florsocker. Rosta nötterna i en stekpanna och tillsätt sockret. Rör runt till sockret har smält och nötterna fått färg.
Toppa kakan med glasyr och garnera med kanderade nötter.
Igår fyllde min kära mor år, och då blev det självklart kalas. Jag stog i köket större delen av dagen och förberedde buffé. Jag gjorde bland annat pastasallad med pesto och annat gott i, getostpaj, en kall lax- och räkpaj, grillad halloumi med honungsdressing, en liten ostbricka, och hemmagjorda baguetter. Till efterrätt blev det tårta med jordgubbar, och receptet ser ni nedan.
Resten av veckan ser inte lika trevlig ut, det blir bara jobb, jobb och jobb. Så idag ska jag slappa extra mycket!
Citron- och jordgubbstårta
300 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor
Citronkräm;
2 citroner
3 äggulor
2 dl socker
100 g smör eller margarin
1 liter jordgubbar
Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassa och rör ner ägg och äggvita. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.
Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Riv av skalet och pressa ur saften. Blanda citronsaften med äggulor, socker och smör. Sjud till en tjock kräm under omrörning. Låt krämen kallna och rör i citronskalet.
Lägg bottnen på ett tårtfat. Bre på citronkräm. Skiva eller halvera jordgubbarna och fördela dem över tårtan. Servera med vispad grädde.
(Om man inte vill göra egen citronkräm går det lika bra med färdigköpt lemon curd)
Pajskal:
2 1/2 dl vetemjöl (jag tog lite mer, för degen blev ganska kladdig..)
1/2 dl pistagenötter
1/2 dl strösocker
150 g kallt smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
600 g rabarber
1 dl råsocker
1/2 vaniljstång
1/2 tsk kardemummakärnor, krossade
2 tsk potatismjöl
Maräng:
3 äggvitor
1,5 dl strösocker
ca 1/2 dl pistagenötter, hackade
Mät upp mjöl, socker och pistagenötter i en skål. Lägg i smöret och finfördela till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Låt den stå kallt, cirka 30 minuter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen vid 225º, cirka 10 minuter. Sänk sedan ugnsvärmen till 150°
Ansa och skölj rabarberstjälkarna. Skala de grövre stjälkarna. Skär rabarbern i mindre bitar.
Rör ut potatismjölet i lite av den sjudna rabarbern. Rör ner och dra kastrullen från värmen när första bubblan syns. Ta upp vaniljstången. Bred ut fyllningen i det förgräddade skalet.
Vispa äggvitorna till hårt skum i en bunke med elvisp. Vispa ner sockret och fortsätt vispa tills marängen blir tjock, lite seg och blank.
Hallonmousse på kolabotten
Botten:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk sirap, gärna med karamellsmak
1 msk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Hallonmousse:
1 dl koncentrerad hallonsaft
1 dl frysta hallon
2 tsk agar-agarpulver
2 dl vispgrädde
2 dl matlagningsyoghurt
Garnering:
1 pkt frysta björnbär
2 msk socker
1 tsk agar-agarpulver
Ev lite hallonsaft
Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst, tillsätt sirap. Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten, och blanda till en deg. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en rund form, ca 24 cm i diameter. Tryck ut degen i formen och grädda i mitten av ugnen, 12-15 minuter.
Koka upp saften och hallonen med agar-agarpulvret, låt sedan svalna. Vispa grädden ganska hårt. Blanda med yoghurt och saftblandningen. Bre moussen över kakan och ställ i kylskåp för att stelna minst två-tre timmar, gärna längre.
Koka upp björnbären med sockret tills det blir ganska mosigt. Låt agar-agarpulvret koka med i nån minut. Låt svalna något och bre den över kakan. Ställ in i kylen ytterligare en timme så att den hinner stelna ordentligt. Garnera tårtan med färska hallon.
Chokladfondant; till 2 personer
50 g smör
1/4 dl socker
1 ägg
1 äggulor
50 g smält mörk choklad
1/4 dl vetemjöl
Vispa smör och socker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt det hela ägget sedan äggulan. Häll i den smälta chokladen och slutligen mjöl under långsam vispning. Smeten ska ha samma konsistens som vispad grädde. Häll smeten i portionsformar. Grädda fondanterna i mitten av ugnen på 225° i ca 5 minuter. De ska ha stelnat i kanten och vara rinniga inuti. Servera med mangosorbet och färsk passionsfrukt.
Kokoskakor
Ingredienser; ca 12 stycken
2 ägg
1 dl socker
200 g kokosflingor
50 g smält margarin
1 liten morot, riven (ca 50 g)
rivet skal av ½ apelsin
Blanda ägg och socker, (vispa inte, då flyter kakorna ut). Tillsätt kokos och margarin.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter på 200 grader. Lossa kakorna innan de kallnat.
Jag har dessutom bakat en lite nyttigare tårta denna vecka, med lågt GI. Den innehöll bland annat massa nötter, och torkad frukt. Föll mig dock inte alls i smaken. Jag har aldrig tyckt om torkad frukt, vet inte vad jag tänkte på när jag fick för mig att göra den. Det var mitt första och sista försök att baka nyttigt!
Choklad och hallonscones
Har varit en trevlig vecka trots mycket plugg. Har bland annat varit på konsert, såg Salem al Fakir på Trädgårn, grymt duktig kille! Och idag blev det picknick med världens underbaraste pojke...
När jag var liten gjorde min moster alltid pizzabullar när vi skulle på picknick, och jag tycker fortfarande att det är den bästa picknickmaten. Inte jättesvårt att göra, lite lagom kladdigt och fyllningen kan varieras efter vad man gillar bäst. Sen är det ju väldigt gott också :) Man kan självklart köpa färdig pizzadegmix om man vill göra det ännu enklare för sig, men eftersom jag fuskade med tomatsåsen kände jag mig tvungen att i alla fall göra degen själv... Bullarna är goda både varma och kalla.
Pizzabullar
Deg:
25 g jäst
2 ½ dl kallt vatten
2 msk olivolja
½ tsk salt
ca 7 dl vetemjöl + lite till utbakning
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja och salt och rör om tills jästen är helt upplöst. Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta ihop en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
Kavla ut degen så den är ca ½ cm tjock. Bred ut tomatsås (jag tog färdig pastasås med chilismak), och valfri fyllning på degen. Jag gjorde en variant med bladspenat, rödlök, röd paprika och ädelost. Rulla sedan ihop och skär rullen i lagom tjocka bitar, ca 2 cm. Lägg bitarna på en bakplåtsklädd plåt, pensla med ägg och strö på riven ost. Grädda i mitten av ugnen, ca 15 minuter på 225 grader. Servera gärna cole slaw eller någon annan sallad till.
Ingen picknick utan sötsaker såklart :) Idag blev det de här supergoda browniesen. Jag “råkade” smaka på dem redan igår kväll…
Kanelbrownies
Ingredienser ; ca 24 st
200 g smör
200 g mörk choklad 4 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
75 g valnötskärnor
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel. Rör först ner mjölblandningen i äggsmeten, och sedan chokladsmöret. Klä en långpanna 20x30 cm med bakplåtspapper. Häll smeten i långpannan. Lägg ut nötterna i ett jämnt mönster över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.
En stark vilja saknar jag dock inte. Trots feber och allt det där, släpade jag mig iväg till Lalehs konsert, och jag ångrar mig inte en sekund. Efter nästan två timmar på Konserthuset med underbar musik och trevligt sällskap kände jag mig till och med friskare!
Det blev alltså ingen påsk med släkt och vänner i år, men jag lyckades ändå laga en god middag till mig och pojkvännen. Nåt ska han ju ha för att han varit min slav under veckan...
Passade på att testa agar agar i pannacottan som ett substitut till gelatin, som jag inte är så pigg på att använda.
Ingredienser: 4 snåla portioner, eller 3 lagom mättande :p
ca 1 tsk agar agar (pulver)
1/2 vaniljstång
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
2 msk mjölk
4 dl valfri frukt eller bär
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Bryt chokladen i mindre bitar.
Koka upp grädde, mjölk, vaniljstången+frön samt agar agarpulvret. Ta kastrullen från plattan och ta upp vaniljstången. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning.
Häll upp blandningen i fyra portionsglas. Låt dem stå kallt i ca 4 timmar.
Garnera pannacottan med bär och servera.
Vad gör det egentligen att vi förlorade en timme inatt, när jag blev väckt av den underbara solen och åt våfflor till frukost? :)
Till våfflorna åt vi en jättegod fruktsallad - med bland annat färska jordgubbar och passionsfrukt - vispad grädde och hemmagjord chokladsås. Lycka!
Jag brukar vanligtvis använda Arlas recept på våfflor, men idag testade jag ett nytt recept från Hembakningsrådet. Inte så illa det heller.
Idag är det frossa som gäller, glöm inte det! ;)
Inhandlade två olika sorter Shake 'n Bake – en med hallon/vanilj och en med choklad. För att lyxa till den första sorten lite la jag till en matsked frysta blåbär i varje muffinsform, och strödde på hackad mandel. I den andra sorten tryckte jag ner hackad vit choklad (sammanlagt gick det åt ca 75 gram) och strödde på kokosflingor innan jag stoppade in de i ugnen.
Här ser ni resultatet. I de små korten står det vilken smak på muffinsen påsen innehåller. Blev inte helt tokigt ändå :)
Åh nej, jag som verkligen inte gillar kedjebrev och annat liknande, har blivit utmanad! Men, Carl och Karin, jag kan väl gå med på att anta utmaningen, till viss del i alla fall. Ni får ta del av några av mina sjuka egenskaper, men jag väljer att inte utmana vidare. Det tror jag tillräckligt många andra gör ändå :) (Nu tänker ni att jag är värsta surkärringen, jag vet...)
Idag fyller min syster år. Det är 16:e gången hon gör det nu. Hon har beställt middag från vår kusin som är kock, och kakan ville hon att jag skulle göra. Liten tjej, stora krav :)
De här browniesen gjorde jag för första gången i höstas, och de blev jättegoda. Då hade jag inga valnötter så jag tog hasselnötter istället. Funkade utmärkt. Det är rätt många ingredienser men de är inte så krångliga att göra som de kanske verkar.
Ingredienser; ca 14 bitar
250 g mörk choklad
250 g rumstempererat smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 st hela ägg
2 st äggulor
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
2 påse(ar) valnötter, ca 140 gr (eller andra hela nötter)
Glasyr:
100 g philadelphiaost
100 g rumstempererat smör
1 dl florsocker
skal från 1 citron
Sätt ugnen på 160 grader.
Smält chokladen i mikrovågsugnen eller i vattenbad. Vispa smör och socker poröst, tillsätt vaniljsocker samt de hela äggen och äggulorna. Vispa tills smeten är slät.
Blanda ner den smälta chokladen lite i taget. Rör i bakpulver, kakao och mjöl, vispa ihop. Vänd till sist ner kokosflingor och hela valnötter.
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form och häll ner smeten. Grädda i ca 35 minuter.
Testa med en sticka, kakan ska vara lite kladdig. Ta ut
Glasyr:
Blanda philadelphiaost, smör, florsocker och rivet citronskal, bred glasyren på browniebitarna. Klart att servera.
Espressokaka
2 dl pinjenötter, blandat med skållad skalad mandel
200 g smör
2 ½ dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 msk pulverkaffe av espresso
3 ägg
3 dl mjöl
Sätt ugnen på 175 grader. Rosta pinjenötter och mandel i en torr het stekpanna tills de får färg.
Smält smöret i en stor kastrull. Ta den från spisen och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och kaffepulver.
Rör ner ett ägg i taget och sist mjölet blandat med nötterna och mandeln. Smaksätt eventuellt med 1 msk kaffelikör eller konjak.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Låt kakan kallna.
Det blev ett antal pizzor, glassar och andra efterrätter för mycket under besöket i Rom, och beviset ser man på mina lår och min mage... Men jag är inte den som är den, så jag fick ett litet ryck och tänkte att det skulle vara kul att göra hallongrottor.
Jag är riktigt dålig på att göra småkakor så jag vet inte varför jag trodde att jag skulle lyckas med hallongrottor, men är man uttråkad så är man... Och resultatet blev faktiskt över förväntan.
Hallongrottor Ingredienser; ca 20 stycken
1 dl hallonsylt
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
Sätt ugnen på 200°C. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.
Alla behöver vi ta en paus från den trista vardagen ibland, och nu har det blivit min tur. Ska snart börja packa resväskan, och några kvarter härifrån borde mitt sällskap också börja packa sina väskor. Vi ska nämligen till Rom!
Har alltid velat åka till Italien, och jag ser fortfarande min framtid någonstans i Toscana... Kan inte sluta tänka på all god mat jag kommer att stoppa i mig – massvis av pasta, panna cotta, tiramisu, italiensk glass, mmm jag kan nog fortsätta hur länge som helst... Förhoppningsvis hittar jag också lite ny inspiration till goda efterrätter som jag kan laga när jag kommer hem :)
Det var skönt med en lugn lördag, då fredagens äventyr med klassen slutade alldeles för sent. Dessutom var det gott att kunna äta semlor som bakismat istället för den där obligatoriska pizzan :)
Jag gjorde semlorna ganska små, för det är mycket roligare att äta fler än en... Det här receptet räckte till ca 20 stycken.
Semlor
Ananastortilla med glass och passionsfrukt
½ färsk ananas (eller ananas på burk)
1 stor banan
1 msk smör
1 msk socker
1 tsk kanel
2 st vetetortilla (de stora)
½ uppvispat ägg
1 msk strösocker
½ liter vaniljglass
2 passionsfrukter
Fräs ananasen i smör i en stekpanna. Rör i socker, kanel och banan. Låt det fräsa i knappt en minut.
Lägg frukten på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna på en bakplåtsklädd plåt. Pensla med ägg och strö över lite socker.
Grädda i övre delen av ugnen tills rullarna börjar få lite färg, ca 5 minuter.
Dela varje rulle i fyra bitar. Servera fruktrullarna varma med vaniljglass toppad med innehållet i passionsfrukterna.
När vi ändå är inne på det där med kärlek måste jag passa på att göra reklam för mitt favoritté, som faktiskt råkar heta Kärleksté... Grymt gott!