söndag 25 mars 2007

Äntligen våffeldag!


Vad gör det egentligen att vi förlorade en timme inatt, när jag blev väckt av den underbara solen och åt våfflor till frukost? :)

Till våfflorna åt vi en jättegod fruktsallad - med bland annat färska jordgubbar och passionsfrukt - vispad grädde och hemmagjord chokladsås. Lycka!

Jag brukar vanligtvis använda Arlas recept på våfflor, men idag testade jag ett nytt recept från Hembakningsrådet. Inte så illa det heller.

Idag är det frossa som gäller, glöm inte det! ;)

söndag 11 mars 2007

Ätbar present vid tidsbrist

Igår var jag bjuden till J som fyller år idag. Jag älskar att ge bort presenter, men jag är inte lika förtjust i att gå runt på stan och trängas med annat folk i butikerna. Även när jag faktiskt vill ge mig ut och leta efter en riktigt bra present är det inte alltid jag har så mycket tid som jag önskar. Så var alltså fallet denna gång. Därför fick jag komma på en nödlösning, och med hjälp av bakmix gick det alldeles utmärkt.

Inhandlade två olika sorter Shake 'n Bake – en med hallon/vanilj och en med choklad. För att lyxa till den första sorten lite la jag till en matsked frysta blåbär i varje muffinsform, och strödde på hackad mandel. I den andra sorten tryckte jag ner hackad vit choklad (sammanlagt gick det åt ca 75 gram) och strödde på kokosflingor innan jag stoppade in de i ugnen.

Här ser ni resultatet. I de små korten står det vilken smak på muffinsen påsen innehåller. Blev inte helt tokigt ändå :)

onsdag 7 mars 2007

Utmanad!

Åh nej, jag som verkligen inte gillar kedjebrev och annat liknande, har blivit utmanad! Men, Carl och Karin, jag kan väl gå med på att anta utmaningen, till viss del i alla fall. Ni får ta del av några av mina sjuka egenskaper, men jag väljer att inte utmana vidare. Det tror jag tillräckligt många andra gör ändå :) (Nu tänker ni att jag är värsta surkärringen, jag vet...)

  1. Jag kan inte bara köpa ett par skor, det blir alltid tre par på en gång. Mycket dålig vana.
  2. När jag bäddar måste den lilla lappen på överkastet vara i övre högra hörnet. (Och ja, min sambo vill döda mig för detta..)
  3. Oavsett hur hungrig jag är, äter jag aldrig upp allt som ligger på tallriken.
  4. Jag måste titta på film med undertext, även filmer på svenska. Jag hör liksom inte vad de säger även om jag har på högsta volymen...
  5. När jag ska upp tidigt ställer jag alltid fram en tallrik och en kopp till frukosten, kvällen innan. Av någon anledning tror jag att jag sparar tid på det.
  6. Jag kan inte äta/dricka med/ur sånt som kommer direkt ur diskmaskinen, även om det är rent.

tisdag 6 mars 2007

Mer födelsedag

Idag fyller min syster år. Det är 16:e gången hon gör det nu. Hon har beställt middag från vår kusin som är kock, och kakan ville hon att jag skulle göra. Liten tjej, stora krav :)

De här browniesen gjorde jag för första gången i höstas, och de blev jättegoda. Då hade jag inga valnötter så jag tog hasselnötter istället. Funkade utmärkt. Det är rätt många ingredienser men de är inte så krångliga att göra som de kanske verkar.

Chokladbrownies med glasyr

Ingredienser; ca 14 bitar

250 g mörk choklad
250 g rumstempererat smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 st hela ägg
2 st äggulor
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
2 påse(ar) valnötter, ca 140 gr (eller andra hela nötter)

Glasyr:
100 g philadelphiaost
100 g rumstempererat smör
1 dl florsocker
skal från 1 citron

Sätt ugnen på 160 grader.
Smält chokladen i mikrovågsugnen eller i vattenbad. Vispa smör och socker poröst, tillsätt vaniljsocker samt de hela äggen och äggulorna. Vispa tills smeten är slät.

Blanda ner den smälta chokladen lite i taget. Rör i bakpulver, kakao och mjöl, vispa ihop. Vänd till sist ner kokosflingor och hela valnötter.

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form och häll ner smeten. Grädda i ca 35 minuter.

Testa med en sticka, kakan ska vara lite kladdig. Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen. Skär sedan i portionsbitar.

Glasyr:
Blanda philadelphiaost, smör, florsocker och rivet citronskal, bred glasyren på browniebitarna. Klart att servera.

måndag 5 mars 2007

Tjejmiddag


Eftersom min mamma är en hårt arbetande kvinna och jag är en slapp student kunde jag inte riktigt med att tacka nej till att baka till hennes tjejmiddag. Önskemålet var en espressokaka med pinjenötter, och då fixar jag ju det såklart... Tyvärr får jag inte nöjet att smaka på den, men jag får säkert en rapport senare ikväll om den blev lyckad eller inte.

Espressokaka

2 dl pinjenötter, blandat med skållad skalad mandel
200 g smör
2 ½ dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 msk pulverkaffe av espresso
3 ägg
3 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Rosta pinjenötter och mandel i en torr het stekpanna tills de får färg.

Smält smöret i en stor kastrull. Ta den från spisen och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och kaffepulver.

Rör ner ett ägg i taget och sist mjölet blandat med nötterna och mandeln. Smaksätt eventuellt med 1 msk kaffelikör eller konjak.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Låt kakan kallna.